1983发家致富 第10节（2 / 4）
贺大哥赶着冬储的尾声，匆匆买了几麻袋土豆和白菜，但往年贺母拿玻璃输液瓶做的番茄酱罐头、辣椒酱，还有腌茄子、腌黄瓜等腌菜，今年就都没有了。
贺明珠在墙角土豆堆里翻出几个长得没那么磕碜的，洗净削皮，切滚刀块。
另外把胡萝卜也洗干净，没削皮，同样手法切块备用。
贺小弟把剥得坑坑洼洼的大葱递过来，贺明珠“啧”了一声，对上这小子期待的小狗眼，她顿了顿，说：“干得不错。”
被表扬了，贺小弟高兴地跳起来。
“姐，我再给你剥个大葱！”
贺明珠急忙阻拦：“别介，咱家的葱不多，还不够你糟蹋的——剥蒜去吧。”
贺小弟就屁颠屁颠去剥蒜了。
棒骨冷水下锅，加入葱姜，家里没料酒，贺明珠拿剩下的半瓶白酒替代。
她学着昨天大哥的模样烧火，大锅很快咕嘟起来，棒骨深处残留的血沫冒了出来。
她正拿着勺子撇沫呢，贺小弟啪嗒啪嗒蹭过来，陶醉地深深吸一口气。
“好香啊……姐，我能喝一口吗？”
贺明珠：……
这弟弟馋肉馋傻了吧，焯水的汤都惦记，里面还放了白酒和葱姜呢。
贺明珠撵他：“出去和小朋友玩去，回来的时候肉就好了。”
贺小弟扒着灶台不舍得走：“我不走，我就看看。”
贺明珠拿眼睛一瞪，贺小弟依依不舍的，重重叹口气，一步三回头，磨磨蹭蹭地走了。
没了贺小弟在脚边小狗似的打转，贺明珠的动作麻利多了。
起锅烧油，放葱姜蒜，炒香后加花椒大料和一勺豆瓣酱，还有一小把干辣椒。
干辣椒是她在厨房角落发现的，看起来像是买回来后被遗忘了，在北方的干燥天气中自动脱水成了干辣椒，算是意外之喜。
底料炒的差不多后，放入棒骨。
贺明珠特意等了等，让油均匀地煎遍棒骨，然后才加入滚水，盖上锅盖小火焖煮。
这个做法是她自己琢磨出的，炖出来的棒骨滋味浓郁，肉质鲜香嫩滑，骨髓像果冻一样，一吸溜就掉进肚子里。
她当时放着整块的肉不做，非得和棒骨过不去，是因为她喜欢吃贴骨的那层肉，薄薄的，筋道弹性，吃起来滑腻可口，口感丰富，也不会太油腻。
但现在缺吃少喝的，大块的肉都被人们抢着买走，肉少骨多的棒骨没那么受市场欢迎，让她捡了个漏。
大锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，棒骨内含的丰富油脂被缓缓逼出来。
真榨干骨头。
香气渐渐从锅盖缝隙溢出来，冲出厨房，在小院里弥散开，香得院外过路人猛抽鼻子。
“谁家炖肉呢，怎么这么香啊！”
贺明珠看火候差不多了，掀开锅盖，把切好的土豆胡萝卜一股脑扔进去，严严实实盖住了棒骨。 ↑返回顶部↑
贺明珠在墙角土豆堆里翻出几个长得没那么磕碜的，洗净削皮，切滚刀块。
另外把胡萝卜也洗干净，没削皮，同样手法切块备用。
贺小弟把剥得坑坑洼洼的大葱递过来，贺明珠“啧”了一声，对上这小子期待的小狗眼，她顿了顿，说：“干得不错。”
被表扬了，贺小弟高兴地跳起来。
“姐，我再给你剥个大葱！”
贺明珠急忙阻拦：“别介，咱家的葱不多，还不够你糟蹋的——剥蒜去吧。”
贺小弟就屁颠屁颠去剥蒜了。
棒骨冷水下锅，加入葱姜，家里没料酒，贺明珠拿剩下的半瓶白酒替代。
她学着昨天大哥的模样烧火，大锅很快咕嘟起来，棒骨深处残留的血沫冒了出来。
她正拿着勺子撇沫呢，贺小弟啪嗒啪嗒蹭过来，陶醉地深深吸一口气。
“好香啊……姐，我能喝一口吗？”
贺明珠：……
这弟弟馋肉馋傻了吧，焯水的汤都惦记，里面还放了白酒和葱姜呢。
贺明珠撵他：“出去和小朋友玩去，回来的时候肉就好了。”
贺小弟扒着灶台不舍得走：“我不走，我就看看。”
贺明珠拿眼睛一瞪，贺小弟依依不舍的，重重叹口气，一步三回头，磨磨蹭蹭地走了。
没了贺小弟在脚边小狗似的打转，贺明珠的动作麻利多了。
起锅烧油，放葱姜蒜，炒香后加花椒大料和一勺豆瓣酱，还有一小把干辣椒。
干辣椒是她在厨房角落发现的，看起来像是买回来后被遗忘了，在北方的干燥天气中自动脱水成了干辣椒，算是意外之喜。
底料炒的差不多后，放入棒骨。
贺明珠特意等了等，让油均匀地煎遍棒骨，然后才加入滚水，盖上锅盖小火焖煮。
这个做法是她自己琢磨出的，炖出来的棒骨滋味浓郁，肉质鲜香嫩滑，骨髓像果冻一样，一吸溜就掉进肚子里。
她当时放着整块的肉不做，非得和棒骨过不去，是因为她喜欢吃贴骨的那层肉，薄薄的，筋道弹性，吃起来滑腻可口，口感丰富，也不会太油腻。
但现在缺吃少喝的，大块的肉都被人们抢着买走，肉少骨多的棒骨没那么受市场欢迎，让她捡了个漏。
大锅里的汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡，棒骨内含的丰富油脂被缓缓逼出来。
真榨干骨头。
香气渐渐从锅盖缝隙溢出来，冲出厨房，在小院里弥散开，香得院外过路人猛抽鼻子。
“谁家炖肉呢，怎么这么香啊！”
贺明珠看火候差不多了，掀开锅盖，把切好的土豆胡萝卜一股脑扔进去，严严实实盖住了棒骨。 ↑返回顶部↑