1983发家致富 第61节（4 / 4）

  张副矿长试菜时吃过，知道这道菜的滋味，也不多说，直接招呼众人“吃吧吃吧”，话音未落，自己的筷子已经夹住了最大的一片肉。
  郑解放也不客气，朝着大刀回锅肉就下筷子。
  和市面上常见的使用五花肉作为原材料的回锅肉不同，大刀回锅肉用的是二刀肉，也就是猪坐墩儿上的肉，一半瘦肉一半肥肉，肥多瘦少。
  猪肉切得薄，下锅后慢火熬出肥肉中的多余油脂，放入蒜苗酱料，大火爆炒入味。
  等出锅后，肉片色泽油黄，微微卷曲，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，还带着浓郁的酱香味和辣味。
  郑解放吃得香，连夹好几块肉片，最后盘子中只剩寥寥几根小蒜苗。
  一道菜吃完，下一道菜及时端上。
  男服务员放下菜，收了空盘子要走，想到些什么，又回头补了一句：“这是扣肉，北方叫扒肉条，南方叫咸烧白，反正都是蒸猪肉，顶多调味有差异。对了，差点忘了说，慢用啊。”
  已经没人在意他说什么了。 ↑返回顶部↑