第14章（2 / 3）
说罢，他瞥了眼明显慌乱错愕的宋贺，客客气气道：“既然你说菜谱是你的，没道理我会做的，你不会吧？”
单凭菜谱，水只能越搅越浑，不如釜底抽薪，方可真相大白！
食客们一听纷纷附和，平日想吃浮生亲手做的菜可要格外花银子，何况今日他还要做新菜式，这在整个晋京都寻不出第二家来！
角落里有人一步踏出，说道：“东家好大气，也罢！今日我就来做这个证人！”
容瑟一瞧，陷入沉默。
好家伙。
这不是光禄寺卿纪苗桐吗？
好在纪苗桐也如曹昊昀那般，没将他认出来，大概谁也想不到，阴鸷冷漠的摄政王会出现在酒楼做厨子。
宋贺只慌了片刻，很快镇定下来，酒楼后厨多是不许人进的，一是怕有人动手脚，二也是怕有人偷师，都是用手艺吃饭的行当，哪怕是真收徒，那前两年也是只能做小工，学成之后还要伺候师父给师父干活，这浮生如此骄狂，竟要与他一同入灶房，到时只看他怎么做，便依样画葫芦就是！
如此想来，更有底气，宋贺起身说道：“好！做什么？”
容瑟哪里猜不透他的小心思，笑得愈发温和：“好说，这道菜叫——牡丹鱼片。”
.
容瑟带领众人进了后厨，虽是灶房，但也收拾得干干净净，摆在面上的菜肉新鲜，连装调料的小瓶子都擦得一尘不染。
这也是容瑟如此有恃无恐的原因，吃饭的环境嘛，给食客们瞧瞧，也算是宣传。
灶房有两口大锅，四口小锅，容瑟端来小工处理好的草鱼，游刃有余地切开，剥皮，剔骨，只留两侧晶莹剔透的鱼肉，刀工熟稔切片。
宋贺见状，也有模有样地学。
这不过是基础刀工，两人瞧着不分伯仲，待鱼片洗净，容瑟加入黄酒葱姜抓匀，裹粉后开始一下一下敲打，这敲也是个技术活，力道不能大也不能小，小了敲不断肌肉纤维，大了直接敲成鱼肉馅。
到这一步，宋贺就开始手忙脚乱，将好几片鱼肉敲成泥后，又改为小心翼翼地敲。
与他相比，容瑟的速度更快，不紧不慢地敲打完后，又将鱼片一个个剪出花瓣的形状，大中小各不相同。
容瑟偏头瞧见宋贺的动作，微微勾起唇。
开玩笑，就这道菜，他当年翻车了多少回才拍好一个视频。
想跟着他现场学？
您就慢慢折腾去吧！
在宋贺还在敲鱼片时，容瑟先将土豆去上锅蒸，随后将鱼片下锅，油温适中，他一片一片小心翼翼地炸，不能让鱼片有破损，神色认真中带着从容。
等容瑟的鱼片出锅时，宋贺才开始费劲巴拉地修剪鱼片。
容瑟已开始翻炒酱汁，姜葱蒜末下锅，下入糖醋细盐，再勾个芡，浓郁香味顷刻弥漫开来。
待酱汁出锅，容瑟取出土豆捣碎成泥，捏成底盘，以虫草花为蕊，将鱼片按照大小拼凑成两朵牡丹花，搁置于白瓷盘上，盘底荷叶正衬牡丹鱼片，如同一副雅致灵动的画。
容瑟拍视频时就很会找角度，做菜时也有意无意地凹造型，以至于落在众人眼中，他的动作行云流水，半点也不滞涩，甚至有一众悠闲自得的美感，与手忙脚乱的宋贺形成鲜明对比。
还没尝菜，容瑟就已经技高一筹。
而宋贺还在与油锅抗争，鱼片碎了不少，就得从头开始再来一遍，容瑟冷眼瞧着，给小工使了个眼色。 ↑返回顶部↑
单凭菜谱，水只能越搅越浑，不如釜底抽薪，方可真相大白！
食客们一听纷纷附和，平日想吃浮生亲手做的菜可要格外花银子，何况今日他还要做新菜式，这在整个晋京都寻不出第二家来！
角落里有人一步踏出，说道：“东家好大气，也罢！今日我就来做这个证人！”
容瑟一瞧，陷入沉默。
好家伙。
这不是光禄寺卿纪苗桐吗？
好在纪苗桐也如曹昊昀那般，没将他认出来，大概谁也想不到，阴鸷冷漠的摄政王会出现在酒楼做厨子。
宋贺只慌了片刻，很快镇定下来，酒楼后厨多是不许人进的，一是怕有人动手脚，二也是怕有人偷师，都是用手艺吃饭的行当，哪怕是真收徒，那前两年也是只能做小工，学成之后还要伺候师父给师父干活，这浮生如此骄狂，竟要与他一同入灶房，到时只看他怎么做，便依样画葫芦就是！
如此想来，更有底气，宋贺起身说道：“好！做什么？”
容瑟哪里猜不透他的小心思，笑得愈发温和：“好说，这道菜叫——牡丹鱼片。”
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容瑟带领众人进了后厨，虽是灶房，但也收拾得干干净净，摆在面上的菜肉新鲜，连装调料的小瓶子都擦得一尘不染。
这也是容瑟如此有恃无恐的原因，吃饭的环境嘛，给食客们瞧瞧，也算是宣传。
灶房有两口大锅，四口小锅，容瑟端来小工处理好的草鱼，游刃有余地切开，剥皮，剔骨，只留两侧晶莹剔透的鱼肉，刀工熟稔切片。
宋贺见状，也有模有样地学。
这不过是基础刀工，两人瞧着不分伯仲，待鱼片洗净，容瑟加入黄酒葱姜抓匀，裹粉后开始一下一下敲打，这敲也是个技术活，力道不能大也不能小，小了敲不断肌肉纤维，大了直接敲成鱼肉馅。
到这一步，宋贺就开始手忙脚乱，将好几片鱼肉敲成泥后，又改为小心翼翼地敲。
与他相比，容瑟的速度更快，不紧不慢地敲打完后，又将鱼片一个个剪出花瓣的形状，大中小各不相同。
容瑟偏头瞧见宋贺的动作，微微勾起唇。
开玩笑，就这道菜，他当年翻车了多少回才拍好一个视频。
想跟着他现场学？
您就慢慢折腾去吧！
在宋贺还在敲鱼片时，容瑟先将土豆去上锅蒸，随后将鱼片下锅，油温适中，他一片一片小心翼翼地炸，不能让鱼片有破损，神色认真中带着从容。
等容瑟的鱼片出锅时，宋贺才开始费劲巴拉地修剪鱼片。
容瑟已开始翻炒酱汁，姜葱蒜末下锅，下入糖醋细盐，再勾个芡，浓郁香味顷刻弥漫开来。
待酱汁出锅，容瑟取出土豆捣碎成泥，捏成底盘，以虫草花为蕊，将鱼片按照大小拼凑成两朵牡丹花，搁置于白瓷盘上，盘底荷叶正衬牡丹鱼片，如同一副雅致灵动的画。
容瑟拍视频时就很会找角度，做菜时也有意无意地凹造型，以至于落在众人眼中，他的动作行云流水，半点也不滞涩，甚至有一众悠闲自得的美感，与手忙脚乱的宋贺形成鲜明对比。
还没尝菜，容瑟就已经技高一筹。
而宋贺还在与油锅抗争，鱼片碎了不少，就得从头开始再来一遍，容瑟冷眼瞧着，给小工使了个眼色。 ↑返回顶部↑