第86节（2 / 4）
关大郎、林福全、林广源以及林广仁四个人用铁钩将猪拉出猪圈，用绳子捆好。
关大郎与采买一块称重。称好后，关大郎开始杀猪。
王高提水过来，将猪冲洗干净。
四人将洗干净的猪横放在两个长长的条凳上，王高从灶房拿了个面盆放在猪头下面。
关大郎一刀捅进去，猪血流进面盆里。
猪血放净了就该吹了。关大郎在猪腿上割了一道口子，用油亮的铁棍插进去，在猪里面捅来捅去，然后鼓着腮帮子往里面吹气，猪身整个胖起来，四条腿绷得紧紧的。
这时候院子里大铁锅的水已经烧开了。在上面铺一个木板，四人合力将猪抬到锅上。
烫完猪开始刮毛，刮好后，将猪吊起来开膛破肚。
开好后，将整头猪放在一块面板上，把内脏全部去除。
关大郎问，“要把肉分开吗？”
林满堂看向徐方，“这猪怎么样？”
徐方示意另外两人上前查看。
两人靠近这猪，又闻了闻，“你这猪怎么没有尿骚味儿？”
其实刚杀完的猪还是有很重的腥臭味，等一两天后，细胞中的酶类停止活动，肉质就开始逐渐变软，肉也会有弹性，甚至还会自然形成芳香。
但没敲过的猪，不仅只有腥臭味还有尿骚味儿，而且这味道哪怕过几遍水，放多少大料都没办法完全掩盖。
可这猪没有半点尿骚味儿，可真是太神奇了。
林满堂淡淡一笑，“我这猪是经过特殊方法饲养的。所以没有尿骚味儿。”
林满堂看向徐方，对方却道，“这样吧。等两天后，肉放软了，我们大厨做两道菜，要是真有你说的那么好，咱们再谈价格。”
林满堂爽快应了，“行。”
她让关屠夫把猪肉全部割好，放到采买推来的板车上。
见他们没给钱就走，关大郎有些急了，“他们不给钱啊？”
林满堂笑道，“没事儿。过两天再谈。”
王高看着林满堂欲言又止。他刚刚就想问，真卖二十文一斤啊？可是他又觉得这价格太玄乎，有种不真实的感觉。
林满堂拍拍他肩膀，意有所指道，“能不能谈下来，还得再等等。”
王高无可奈何叹了口气，“你可真敢开口啊，你就不怕人家生你气啊。”
其他人疑惑地看着他。王高却闭嘴不言了，只敷衍道，“过两天，你们就知道了。”
众人一头雾水，直接进了屋。
趁其他人不注意，关大郎拉着林满堂到背静处，小声问，“你真跟人家要了二十五文一斤？”
林满堂摇头，“那怎么可能？咱们卖的是生猪。我怎么可能那么过分。”
关键是人家也不是傻子，二十五一斤肯定不愿意买。 ↑返回顶部↑
关大郎与采买一块称重。称好后，关大郎开始杀猪。
王高提水过来，将猪冲洗干净。
四人将洗干净的猪横放在两个长长的条凳上，王高从灶房拿了个面盆放在猪头下面。
关大郎一刀捅进去，猪血流进面盆里。
猪血放净了就该吹了。关大郎在猪腿上割了一道口子，用油亮的铁棍插进去，在猪里面捅来捅去，然后鼓着腮帮子往里面吹气，猪身整个胖起来，四条腿绷得紧紧的。
这时候院子里大铁锅的水已经烧开了。在上面铺一个木板，四人合力将猪抬到锅上。
烫完猪开始刮毛，刮好后，将猪吊起来开膛破肚。
开好后，将整头猪放在一块面板上，把内脏全部去除。
关大郎问，“要把肉分开吗？”
林满堂看向徐方，“这猪怎么样？”
徐方示意另外两人上前查看。
两人靠近这猪，又闻了闻，“你这猪怎么没有尿骚味儿？”
其实刚杀完的猪还是有很重的腥臭味，等一两天后，细胞中的酶类停止活动，肉质就开始逐渐变软，肉也会有弹性，甚至还会自然形成芳香。
但没敲过的猪，不仅只有腥臭味还有尿骚味儿，而且这味道哪怕过几遍水，放多少大料都没办法完全掩盖。
可这猪没有半点尿骚味儿，可真是太神奇了。
林满堂淡淡一笑，“我这猪是经过特殊方法饲养的。所以没有尿骚味儿。”
林满堂看向徐方，对方却道，“这样吧。等两天后，肉放软了，我们大厨做两道菜，要是真有你说的那么好，咱们再谈价格。”
林满堂爽快应了，“行。”
她让关屠夫把猪肉全部割好，放到采买推来的板车上。
见他们没给钱就走，关大郎有些急了，“他们不给钱啊？”
林满堂笑道，“没事儿。过两天再谈。”
王高看着林满堂欲言又止。他刚刚就想问，真卖二十文一斤啊？可是他又觉得这价格太玄乎，有种不真实的感觉。
林满堂拍拍他肩膀，意有所指道，“能不能谈下来，还得再等等。”
王高无可奈何叹了口气，“你可真敢开口啊，你就不怕人家生你气啊。”
其他人疑惑地看着他。王高却闭嘴不言了，只敷衍道，“过两天，你们就知道了。”
众人一头雾水，直接进了屋。
趁其他人不注意，关大郎拉着林满堂到背静处，小声问，“你真跟人家要了二十五文一斤？”
林满堂摇头，“那怎么可能？咱们卖的是生猪。我怎么可能那么过分。”
关键是人家也不是傻子，二十五一斤肯定不愿意买。 ↑返回顶部↑