第47节（1 / 4）
突如其来的订单，让楚心暂时忘记了之前的尴尬。
晚上关店后，她习惯性地开始核算当日营收。
今天客流有一百二十人，略高于昨日但低于上周末。
因为附近有大学，而且处于商圈外围，周末人流会更好。
由于单品价格比老店提高不少，现在客单价大约在40-50星元，日均流水在六千左右。今天晚上的大单，使日收多了近四千。
现在的月流水约为十八万，比起当初的齐大蛋糕好了很多。
但楚心并不满意。
要知道，这家店是没有房租的。这个位置的商铺，一天的租金怎么也得两千，一个月下来就是六万。
就算毛利到70%，去掉人工和设备折旧，以及本该有的房租，最后也只能剩下两三万的利润，净利润率只有10%。
对近百平米的店面来说，这个利润数实在一般，只能叫微盈利。
不过新店开业，需要养市场，尤其餐饮行业，通常半年内都是赔钱的，前六个月的目标只有一个，就是实现正向现金流。
至少“知甜”已经实现了，楚心安慰自己，同时盘算春天来了，该把冰品做起来，魏夏的手艺不能浪费了。
马丽娜在旁边打扫卫生，将一天下来所有的锅碗瓢盆统统放进洗碗机。
齐轩看到上去帮了把手，说：“这也就是在店里卖，要是自己在家，做四小时，吃四分钟，刷四十分钟碗，傻子才干的事。”
马丽娜嘿嘿一笑，说：“您这话和我老公说的一模一样。但是吧，我不是只有四分钟的喜悦，前面的四个小时我也很开心，是不是店长？”
楚心思路被打断，抬头笑道：“这事就得喜欢才能理解，就像齐哥你老是抱着把枪，还要大老远地跑到别的星球打猎，吃不好睡不好，又费钱又累，我们也不理解啊。”
齐轩掏出烟盒，哼道：“我去外面抽根烟。”
楚心恩了声，拿过手机看时间，对马丽娜说：“你赶紧回去吧，这么晚了。”
马丽娜把东西收拾好，告辞离开。
社交软件上有几条未读消息，楚心一边点开，一边想马丽娜。
她是个很好的员工，不仅干活手脚麻利，而且对甜品有天生的热爱，和自己一样，是个可造之才，该考虑给她转正的事了。
正想着，软件打开了。
看到路长川头像上的红点点，楚心叫苦不迭。
路长川只发来一条——你明天几点下班？
楚心皱眉，他问这个干吗？
今日事发突然，她已经不记得当时到底是什么情况，明明只是想抱一下，为什么最后两人就亲上了。
蜻蜓点水式的接触，除了柔软，似乎没有太多印象了。
她叹气，还是等自己捋清楚后，再回复他吧。
她又点开下面顾一阳的消息。
——小学妹，是不是路长川欺负你了？ ↑返回顶部↑
晚上关店后，她习惯性地开始核算当日营收。
今天客流有一百二十人，略高于昨日但低于上周末。
因为附近有大学，而且处于商圈外围，周末人流会更好。
由于单品价格比老店提高不少，现在客单价大约在40-50星元，日均流水在六千左右。今天晚上的大单，使日收多了近四千。
现在的月流水约为十八万，比起当初的齐大蛋糕好了很多。
但楚心并不满意。
要知道，这家店是没有房租的。这个位置的商铺，一天的租金怎么也得两千，一个月下来就是六万。
就算毛利到70%，去掉人工和设备折旧，以及本该有的房租，最后也只能剩下两三万的利润，净利润率只有10%。
对近百平米的店面来说，这个利润数实在一般，只能叫微盈利。
不过新店开业，需要养市场，尤其餐饮行业，通常半年内都是赔钱的，前六个月的目标只有一个，就是实现正向现金流。
至少“知甜”已经实现了，楚心安慰自己，同时盘算春天来了，该把冰品做起来，魏夏的手艺不能浪费了。
马丽娜在旁边打扫卫生，将一天下来所有的锅碗瓢盆统统放进洗碗机。
齐轩看到上去帮了把手，说：“这也就是在店里卖，要是自己在家，做四小时，吃四分钟，刷四十分钟碗，傻子才干的事。”
马丽娜嘿嘿一笑，说：“您这话和我老公说的一模一样。但是吧，我不是只有四分钟的喜悦，前面的四个小时我也很开心，是不是店长？”
楚心思路被打断，抬头笑道：“这事就得喜欢才能理解，就像齐哥你老是抱着把枪，还要大老远地跑到别的星球打猎，吃不好睡不好，又费钱又累，我们也不理解啊。”
齐轩掏出烟盒，哼道：“我去外面抽根烟。”
楚心恩了声，拿过手机看时间，对马丽娜说：“你赶紧回去吧，这么晚了。”
马丽娜把东西收拾好，告辞离开。
社交软件上有几条未读消息，楚心一边点开，一边想马丽娜。
她是个很好的员工，不仅干活手脚麻利，而且对甜品有天生的热爱，和自己一样，是个可造之才，该考虑给她转正的事了。
正想着，软件打开了。
看到路长川头像上的红点点，楚心叫苦不迭。
路长川只发来一条——你明天几点下班？
楚心皱眉，他问这个干吗？
今日事发突然，她已经不记得当时到底是什么情况，明明只是想抱一下，为什么最后两人就亲上了。
蜻蜓点水式的接触，除了柔软，似乎没有太多印象了。
她叹气，还是等自己捋清楚后，再回复他吧。
她又点开下面顾一阳的消息。
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