穿成首辅的极品长姐（种田） 第107节（3 / 4）
其实古代的糕点是很多种多样的, 甚至有很多种是郑婉也没有尝试过，
所以她也挺喜欢去糕点铺子买点糕点的。
但是有一些东西是没有见到过的。
这也就是郑婉想要做的，她很快就定下了自己要做的东西。
她决定做两样, 一样是戚风蛋糕, 还有一样就是红糖枣糕。
这两种既不会对叶老爷的肠胃造成太大负担, 在一定程度上也是属于西点，是他们应该都没吃过的蛋糕。
不过因为在这里如果掏出奶油的话，确实是有点过分, 所以郑婉打算只要做一个简单的裸戚风就好了。
郑婉找出家里的鸡蛋面粉还有白糖, 又叫郑序去跑腿买了牛乳。
她之前并没有给孩子们做过这类的蛋糕, 打算借此机会多烤两个, 也好叫孩子们尝尝鲜。
其实戚风只要是原料配比得当, 并不是十分的难, 但是之所以很多人把它称之为“气疯”, 也是有理由的。
因为他的失败率还是很高的。
郑婉用了以前在现代时候的配方。
做了两个六寸的家里人吃，一个八寸的送去给叶家。
蛋黄蛋清分离不难，难的是打发蛋白的过程。
郑婉可没地方掏出打单机来，只能是用三根筷子疯狂的抽打蛋清。
但是只是一会儿的功夫，蛋清都还刚开始冒泡，郑婉就已经没什么力气了。
她立刻就叫郑度来打, 家里这么多壮丁，一个人打不起来，轮流打还不行么！
她和郑序没啥力气, 但是郑度和白然打起来那是一等一的快。
他俩手就好像是装了马达一样，好一会儿都不见减速的。
郑婉看了看蛋清的样子, 就连忙说, “行了行了。”
再打一会儿就打过了。
她将蛋黄和面粉翻拌好, 然后和蛋白再翻拌在一块儿。
这一步倒是十分的重要，一定是要注意翻拌的技巧，不然很容易消泡。
郑婉在现代的时候前面好几次都是做的不太成功。
原因就是因为翻拌的太多，蛋糕液里面的气体全部都没有了，导致后面压根就是爬不起来。
她看着差不多搅拌均匀了，然后就放进之前就叫人做好的铝碗磨具中，打算放入“烤箱”去。
“大姐，我火已经都烧的很热了，你看看。”
郑婉去看那个“烤箱”，然后让郑度把里面还着火的柴都拿出来，只剩下一些发红的木炭。
里面的温度已经非常之高了。
虽然郑婉没有温度计去量，但是已经觉得温度有点过高。 ↑返回顶部↑
所以她也挺喜欢去糕点铺子买点糕点的。
但是有一些东西是没有见到过的。
这也就是郑婉想要做的，她很快就定下了自己要做的东西。
她决定做两样, 一样是戚风蛋糕, 还有一样就是红糖枣糕。
这两种既不会对叶老爷的肠胃造成太大负担, 在一定程度上也是属于西点，是他们应该都没吃过的蛋糕。
不过因为在这里如果掏出奶油的话，确实是有点过分, 所以郑婉打算只要做一个简单的裸戚风就好了。
郑婉找出家里的鸡蛋面粉还有白糖, 又叫郑序去跑腿买了牛乳。
她之前并没有给孩子们做过这类的蛋糕, 打算借此机会多烤两个, 也好叫孩子们尝尝鲜。
其实戚风只要是原料配比得当, 并不是十分的难, 但是之所以很多人把它称之为“气疯”, 也是有理由的。
因为他的失败率还是很高的。
郑婉用了以前在现代时候的配方。
做了两个六寸的家里人吃，一个八寸的送去给叶家。
蛋黄蛋清分离不难，难的是打发蛋白的过程。
郑婉可没地方掏出打单机来，只能是用三根筷子疯狂的抽打蛋清。
但是只是一会儿的功夫，蛋清都还刚开始冒泡，郑婉就已经没什么力气了。
她立刻就叫郑度来打, 家里这么多壮丁，一个人打不起来，轮流打还不行么！
她和郑序没啥力气, 但是郑度和白然打起来那是一等一的快。
他俩手就好像是装了马达一样，好一会儿都不见减速的。
郑婉看了看蛋清的样子, 就连忙说, “行了行了。”
再打一会儿就打过了。
她将蛋黄和面粉翻拌好, 然后和蛋白再翻拌在一块儿。
这一步倒是十分的重要，一定是要注意翻拌的技巧，不然很容易消泡。
郑婉在现代的时候前面好几次都是做的不太成功。
原因就是因为翻拌的太多，蛋糕液里面的气体全部都没有了，导致后面压根就是爬不起来。
她看着差不多搅拌均匀了，然后就放进之前就叫人做好的铝碗磨具中，打算放入“烤箱”去。
“大姐，我火已经都烧的很热了，你看看。”
郑婉去看那个“烤箱”，然后让郑度把里面还着火的柴都拿出来，只剩下一些发红的木炭。
里面的温度已经非常之高了。
虽然郑婉没有温度计去量，但是已经觉得温度有点过高。 ↑返回顶部↑