六零年代嫁厨子 第114节（2 / 4）
葱爆羊肉不好做，要保证羊肉炒的嫩滑还不塞牙，十分讲究火候。
难得的是，光头做的羊肉居然很香，而且火候还掌握的很好。
陈东不假思索给了个通过，其他两人也是如此。把小光头乐的直蹦高。
等到第三位进来，居然是一位老大姐，年纪瞧着四十多，但整个人一点没有老态，反而是神采奕奕。
她做的三道是炝拌豆腐丝，麻婆豆腐，最后一道菜是自备菜，据她所说，这叫溜豆腐蛋。
老大姐振振有词：“我家早些年是干豆腐坊的，我做豆腐最拿手。这道溜豆腐蛋就是我自己想的。拿炸好的油豆腐果，中间把瓤弄出来，再把鸡蛋打碎了加进去，然后下锅再炸一下定型。最后勾个酱汁加上辣椒木耳和刚才挖出来的瓤炒一会儿，直接下豆腐蛋溜锅，最后打个芡。”
苏师傅：“你这个名字起的太草率了点。”
老大姐一挥手：“那有啥！味道好吃不就得了？这个菜我做了多少年了，现在我在食堂干活，过年时候偶尔做一次，那些小年轻们都是要舔碗的。”
王樱尝了一口，金灿灿的豆腐包裹着嫩嫩的鸡蛋，外面的一层酱汁裹的恰到好处，豆腐果带有的松软的空隙被酱汁填满，一咬就是满满的汁水。
咸香微辣，这会儿要有一碗米饭，就着米饭都能吃一锅。
本来像是这样使用食材过于单一的，一般是不给过的。
苏师傅：“你是怎么想着来考证的？一般食堂也不用证的吧？”
老大姐：“谁说不用？我们食堂里那个有证的老唐，尾巴翘在天上。凭啥就他管着后厨？还不是因为他有证！老娘就得来考个证，我才不服他管！”
陈东笑眯眯的：“我觉得老大姐这个菜做的不错，应该给过。”
用材是单一了点，但要求自创菜也是一级才要的硬性条件啊。
陈东觉得给人过个三级证书不过分。
马师傅正愁怎么把陈东给扭转到自己这边呢，忙不迭就跟风：“我觉得可以！”
三个人，两个人都给了通过，苏师傅于是就也只能同意。
况且那道溜豆腐蛋确实好吃，难度也不小，还是个自创菜。给个通过也行的。
前面的三个三级走完，就剩下后面两个二级了。
徐霜跟另一个男人站定在灶台边，苏师傅让俩人抽签，抽完就一起开始。
三级的要求不高，只有三道菜，一个接着一个是可以的。但二级要求是四道菜，还是有不同的要求，一个接一个就太迟了，所以是两个人一块开始。
王樱亮晶晶的眼睛望向徐霜，徐霜在家里这几天练菜练的勤快，不过稀奇的是，徐霜并不是盯着一样菜做，而是每次都不一样。
所以关于徐霜这次抽了什么题，准备做什么，王樱自己心里也没数。只见徐霜左右开弓，一边腌肉，一边忙着收拾山药，还要抽出功夫来切鸡肉。
另外一边的男青年也十分娴熟，两边都手脚麻利。
徐老太在外面等了一会儿，见轮到徐霜了，就也进来看。也不光是她们俩在，后厨门口还扒着一群服务员。
“嚯，这俩小伙子都行啊，往年考二级的一个都难找，今年上来就俩。”
“关键是长的人才啊，那个陈师傅的徒弟，长的真好看。”
“别看啦，人家早结婚了，他对象还老来给陈师傅送东西呢。”
“我上次还看见姚顺娟给那小媳妇说话呢，哎？顺娟今天没来？” ↑返回顶部↑
难得的是，光头做的羊肉居然很香，而且火候还掌握的很好。
陈东不假思索给了个通过，其他两人也是如此。把小光头乐的直蹦高。
等到第三位进来，居然是一位老大姐，年纪瞧着四十多，但整个人一点没有老态，反而是神采奕奕。
她做的三道是炝拌豆腐丝，麻婆豆腐，最后一道菜是自备菜，据她所说，这叫溜豆腐蛋。
老大姐振振有词：“我家早些年是干豆腐坊的，我做豆腐最拿手。这道溜豆腐蛋就是我自己想的。拿炸好的油豆腐果，中间把瓤弄出来，再把鸡蛋打碎了加进去，然后下锅再炸一下定型。最后勾个酱汁加上辣椒木耳和刚才挖出来的瓤炒一会儿，直接下豆腐蛋溜锅，最后打个芡。”
苏师傅：“你这个名字起的太草率了点。”
老大姐一挥手：“那有啥！味道好吃不就得了？这个菜我做了多少年了，现在我在食堂干活，过年时候偶尔做一次，那些小年轻们都是要舔碗的。”
王樱尝了一口，金灿灿的豆腐包裹着嫩嫩的鸡蛋，外面的一层酱汁裹的恰到好处，豆腐果带有的松软的空隙被酱汁填满，一咬就是满满的汁水。
咸香微辣，这会儿要有一碗米饭，就着米饭都能吃一锅。
本来像是这样使用食材过于单一的，一般是不给过的。
苏师傅：“你是怎么想着来考证的？一般食堂也不用证的吧？”
老大姐：“谁说不用？我们食堂里那个有证的老唐，尾巴翘在天上。凭啥就他管着后厨？还不是因为他有证！老娘就得来考个证，我才不服他管！”
陈东笑眯眯的：“我觉得老大姐这个菜做的不错，应该给过。”
用材是单一了点，但要求自创菜也是一级才要的硬性条件啊。
陈东觉得给人过个三级证书不过分。
马师傅正愁怎么把陈东给扭转到自己这边呢，忙不迭就跟风：“我觉得可以！”
三个人，两个人都给了通过，苏师傅于是就也只能同意。
况且那道溜豆腐蛋确实好吃，难度也不小，还是个自创菜。给个通过也行的。
前面的三个三级走完，就剩下后面两个二级了。
徐霜跟另一个男人站定在灶台边，苏师傅让俩人抽签，抽完就一起开始。
三级的要求不高，只有三道菜，一个接着一个是可以的。但二级要求是四道菜，还是有不同的要求，一个接一个就太迟了，所以是两个人一块开始。
王樱亮晶晶的眼睛望向徐霜，徐霜在家里这几天练菜练的勤快，不过稀奇的是，徐霜并不是盯着一样菜做，而是每次都不一样。
所以关于徐霜这次抽了什么题，准备做什么，王樱自己心里也没数。只见徐霜左右开弓，一边腌肉，一边忙着收拾山药，还要抽出功夫来切鸡肉。
另外一边的男青年也十分娴熟，两边都手脚麻利。
徐老太在外面等了一会儿，见轮到徐霜了，就也进来看。也不光是她们俩在，后厨门口还扒着一群服务员。
“嚯，这俩小伙子都行啊，往年考二级的一个都难找，今年上来就俩。”
“关键是长的人才啊，那个陈师傅的徒弟，长的真好看。”
“别看啦，人家早结婚了，他对象还老来给陈师傅送东西呢。”
“我上次还看见姚顺娟给那小媳妇说话呢，哎？顺娟今天没来？” ↑返回顶部↑