第67章 李信拉磨，豆腐！（3 / 4）
里面过程极其详细，包括配比都有。
石磨现在是有的，规模稍微大了些，改改勉强能用。
菽豆也有，白稷晚上就泡上了，早餐喝点豆浆也是极好的。
一大早白稷就起来了，还把李信给叫上了。
你不是力气大吗？
正好，拉磨！
很多人可能都没见过石磨，但在之前农村还是很常见的。像是豆浆，玉米面，面粉……都能做。生产队有人会牵着头驴，慢慢转悠就行。
可惜，现在没驴，只能让李信代替下。
李信起初是拒绝的，后来听到白稷说是样味道不错的吃食后，他就二话不说答应了。
泡发过的大豆顺着圆孔放进去，李信喊着号子便推了起来。古人云有钱能吃鬼推磨，而白稷则是可以让李信这位关内侯亲自动手推磨。
这也就是白稷，换个人来他甩都不带甩的。
还别说，李信可比驴好用多了。
磨盘带动后，白稷还得往里面加水。
按照配方上说的，水大概是大豆数量的三倍左右。
才转了没几圈，就有白色的豆浆出现了。
惊得李信差点蹦起来。
我的天！
白稷这又是施的什么仙法？
能把豆子变成奶？！
面对李信的大惊小怪，白稷只是轻轻吐出一个字来。
磨！
称为奶倒也没问题，不是有豆奶这玩意儿吗？
磨了大概得有十斤，按照比例来说可以出三十斤的豆腐。有句俗话说的好，豆腐就是水做的，所以出豆腐出的多。
白稷又专门让人拿了好几层绢帛，用来过滤豆渣。
这些豆渣也不能浪费，全部收集起来。搭配上小葱猪油，可以煎成豆渣饼。又香又脆，味道也是一绝。
后面这些事情他都没有插手，而是让福禄寿三个厨子亲自做。他就负责当个老师傅，在后面指指点点。
过滤好后就是煮浆，这个流程很容易。
白稷还拿出一小部分用来做豆浆。
最难操作的就是最后一步，点卤。
白稷当时想着用老醋根儿点卤，就是醋坛子下面凝结的固体。不过这么做出来的豆腐会偏酸，而且还容易变成豆腐脑。 ↑返回顶部↑
石磨现在是有的，规模稍微大了些，改改勉强能用。
菽豆也有，白稷晚上就泡上了，早餐喝点豆浆也是极好的。
一大早白稷就起来了，还把李信给叫上了。
你不是力气大吗？
正好，拉磨！
很多人可能都没见过石磨，但在之前农村还是很常见的。像是豆浆，玉米面，面粉……都能做。生产队有人会牵着头驴，慢慢转悠就行。
可惜，现在没驴，只能让李信代替下。
李信起初是拒绝的，后来听到白稷说是样味道不错的吃食后，他就二话不说答应了。
泡发过的大豆顺着圆孔放进去，李信喊着号子便推了起来。古人云有钱能吃鬼推磨，而白稷则是可以让李信这位关内侯亲自动手推磨。
这也就是白稷，换个人来他甩都不带甩的。
还别说，李信可比驴好用多了。
磨盘带动后，白稷还得往里面加水。
按照配方上说的，水大概是大豆数量的三倍左右。
才转了没几圈，就有白色的豆浆出现了。
惊得李信差点蹦起来。
我的天！
白稷这又是施的什么仙法？
能把豆子变成奶？！
面对李信的大惊小怪，白稷只是轻轻吐出一个字来。
磨！
称为奶倒也没问题，不是有豆奶这玩意儿吗？
磨了大概得有十斤，按照比例来说可以出三十斤的豆腐。有句俗话说的好，豆腐就是水做的，所以出豆腐出的多。
白稷又专门让人拿了好几层绢帛，用来过滤豆渣。
这些豆渣也不能浪费，全部收集起来。搭配上小葱猪油，可以煎成豆渣饼。又香又脆，味道也是一绝。
后面这些事情他都没有插手，而是让福禄寿三个厨子亲自做。他就负责当个老师傅，在后面指指点点。
过滤好后就是煮浆，这个流程很容易。
白稷还拿出一小部分用来做豆浆。
最难操作的就是最后一步，点卤。
白稷当时想着用老醋根儿点卤，就是醋坛子下面凝结的固体。不过这么做出来的豆腐会偏酸，而且还容易变成豆腐脑。 ↑返回顶部↑