不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1267节（3 / 4）
郭继昌原本还想听这老头骂老高呢，没想到他脑子转这么快，一下子就给林旭扣了个淮扬菜研究协会荣誉顾问的帽子。
不行，不能这么便宜了淮扬菜。
老郭说道：
“真是巧了，小旭还是我们粤菜研究协会的荣誉顾问呢，以后咱两家要多多合作哈。”
“多多合作。”
一旁的林旭手一抖，差点切手上。
我就切了几个鱼片而已，咋就成淮扬菜研究协会和粤菜研究协会的荣誉顾问了？
这荣誉来得也太突然了吧？
旁边的沈佳悦也好奇的眨了眨眼。
这是什么时候的事情，我整天睡旭宝身边咋都不知道呢？
林旭将所有鱼片全都切好，放在盆里，加入葱姜、生抽、一点点老抽、食盐等调味品进行腌制。
接着将切掉的边角料跟之前片下来的鱼肉放在案板上，用刀背砸成肉泥。
邱耀祖看到这一步，有些好奇的问道：
“小旭你这是要做什么？”
林旭边砸边说道：
“我准备教大家做一种懒人版的荔枝鱼，学会了也可以做荔枝鸡、荔枝鸭、荔枝虾、荔枝肉等各种模仿荔枝的菜品。”
郭继昌有些懵逼，这孩子不仅学到了淮扬菜的精髓，甚至还举一反三的创作出了懒人版……幸好今天没做粤菜啊，否则此时擦汗的就是自己吧。
他盯着旁边若无其事擦拭汗水的邱耀祖，很想采访一下他此刻的心情，但又怕这老东西恼羞成怒。
要是老高在这儿就好了，可以举着话筒追着采访，不回答都不行的那种。
邱耀祖佯装淡定的看着林旭问道：
“小旭，这个版本的荔枝鱼是谁教你的？”
“是我自己琢磨出来的，做法很简单，很适合网友们在家秀技术用。”
他将鱼肉和鱼皮砸成泥，再大致切一下，把鱼皮切断。
接着盛到盆里，里面加入葱姜水，认真搅打一遍，再放入蛋清、生抽、食盐，搅拌均匀放在一边腌制。
接着他把剔掉鱼肉的鱼头鱼尾收拾一下，鱼头上的胸鳍稍稍展开，鱼嘴张开，用葱姜盐水腌制一下。
再将鱼尾切一下，让鱼尾变得能直立起来，同样用葱姜盐水进行腌制。
约莫差不多的时候，他架上油锅，挑去鱼肉中的葱姜，撒上干淀粉，让干粉充满所有花刀中。
等油烧热，先把鱼头鱼尾挂粉下锅炸制，再将一个个圆形的带皮鱼肉下进油锅里进行炸制。
鱼肉刚下锅，就在热力的作用下曲卷起来。
而鱼肉表面细密的刀花也逐渐张开，看起来真的跟荔枝的表皮一样。 ↑返回顶部↑
不行，不能这么便宜了淮扬菜。
老郭说道：
“真是巧了，小旭还是我们粤菜研究协会的荣誉顾问呢，以后咱两家要多多合作哈。”
“多多合作。”
一旁的林旭手一抖，差点切手上。
我就切了几个鱼片而已，咋就成淮扬菜研究协会和粤菜研究协会的荣誉顾问了？
这荣誉来得也太突然了吧？
旁边的沈佳悦也好奇的眨了眨眼。
这是什么时候的事情，我整天睡旭宝身边咋都不知道呢？
林旭将所有鱼片全都切好，放在盆里，加入葱姜、生抽、一点点老抽、食盐等调味品进行腌制。
接着将切掉的边角料跟之前片下来的鱼肉放在案板上，用刀背砸成肉泥。
邱耀祖看到这一步，有些好奇的问道：
“小旭你这是要做什么？”
林旭边砸边说道：
“我准备教大家做一种懒人版的荔枝鱼，学会了也可以做荔枝鸡、荔枝鸭、荔枝虾、荔枝肉等各种模仿荔枝的菜品。”
郭继昌有些懵逼，这孩子不仅学到了淮扬菜的精髓，甚至还举一反三的创作出了懒人版……幸好今天没做粤菜啊，否则此时擦汗的就是自己吧。
他盯着旁边若无其事擦拭汗水的邱耀祖，很想采访一下他此刻的心情，但又怕这老东西恼羞成怒。
要是老高在这儿就好了，可以举着话筒追着采访，不回答都不行的那种。
邱耀祖佯装淡定的看着林旭问道：
“小旭，这个版本的荔枝鱼是谁教你的？”
“是我自己琢磨出来的，做法很简单，很适合网友们在家秀技术用。”
他将鱼肉和鱼皮砸成泥，再大致切一下，把鱼皮切断。
接着盛到盆里，里面加入葱姜水，认真搅打一遍，再放入蛋清、生抽、食盐，搅拌均匀放在一边腌制。
接着他把剔掉鱼肉的鱼头鱼尾收拾一下，鱼头上的胸鳍稍稍展开，鱼嘴张开，用葱姜盐水腌制一下。
再将鱼尾切一下，让鱼尾变得能直立起来，同样用葱姜盐水进行腌制。
约莫差不多的时候，他架上油锅，挑去鱼肉中的葱姜，撒上干淀粉，让干粉充满所有花刀中。
等油烧热，先把鱼头鱼尾挂粉下锅炸制，再将一个个圆形的带皮鱼肉下进油锅里进行炸制。
鱼肉刚下锅，就在热力的作用下曲卷起来。
而鱼肉表面细密的刀花也逐渐张开，看起来真的跟荔枝的表皮一样。 ↑返回顶部↑