不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1283节（1 / 4）
过去菠萝产量少，当水果都不够吃，更别说拿来做菜了。
但现在，水果做菜不仅是潮流，甚至还有了各种花样。
就拿菠萝来说，不仅可以用做咕咾肉，还经常用来做菠萝糯米饭、菠萝烤肉、菠萝炖鸡等各种菠萝类菜品，把这种水果的可能性无限放大。
林旭说道：
“物质丰富，调料升级，烹饪自然也得跟着做出改变。”
很快，里脊肉腌好，林旭起锅烧油，然后将里脊肉端过来，先翻动几下，确认肉已经完全腌制妥当，随即往盆里打一个蛋黄，抓拌一下，让肉的表面挂满蛋黄。
接着抓一把干淀粉撒进盆里，让肉片表面挂上淀粉。
这会儿锅里的油温已经升高，林旭端着盆来到锅边，将挂好糊的肉片散落着下入锅里。
这一步很重要，肉要一片一片下，防止粘连，下进去后不用管，让肉片自然曲卷，变成一个个小圆球。
炸好把肉捞出来，油温升高，再次复炸一遍。
复炸的时候，要将菠萝盛出来，控水后和青红椒一起放在大漏勺中。
将漏勺放在油鼓上，接着端着油锅，将锅里的油和复炸的里脊肉一起倒进大漏勺上，利用高温热油，把菠萝和青椒过一下。
一旁的沈佳悦两眼放光：
“哇，还能这么做呀，学到了学到了，网友们，就等着我给你们带来超乎想象的水晶咕咾肉吧！”
林旭重新把炒锅放在灶上，将调好的糖醋汁倒进锅里，大火熬煮一下，倒入漏勺中的里脊肉、菠萝块以及青红椒。
先翻炒几下，让料汁均匀挂在食材上面，再勾一点点水淀粉。
等料汁完全裹在食材上，出锅装盘。
一道漂亮又美味的咕咾肉，就正式制作完成！
菜品出锅的时候，郊区的一个鱼塘前，老孙头也带着墩墩正式就位，开始跟钓鱼佬们比拼钓鱼技术……
第七百一十章 整鸡脱骨算什么？整鸡脱皮才是硬功夫——江南百花鸡！
“孙大爷，听说您在密云钓上来一条鳄雀鳝？”
刚把钓包放下，相熟的钓鱼佬就主动打了招呼，想知道当时在密云水库钓鳄雀鳝的具体细节。
鳄雀鳝可是公认最难钓的鱼类，狡猾、机警，而且力气巨大，哪怕偶然钓到，也大概率会脱钩。
老孙头笑着说道：
“那是赶巧了，估计正好附近有鳄雀鳝，所以被吸引了过来。”
他并没有透露太多细节，倒不是担心大家偷师学会手艺，而是当时钓鱼的整个过程实在夸张，说出来只会让人觉得吹牛。
所以最好的办法就是不说那么详细，打个哈哈搪塞过去就行了。
“大爷，您开始养猫了？咋还带着猫钓鱼啊？”
此时带着定位领结的墩墩正昂着脑袋，认真看着周围的环境，附近的钓鱼人一看，有些好奇。
过去老孙头钓鱼向来独来独往，今天咋突然带了只英短蓝猫呢？ ↑返回顶部↑
但现在，水果做菜不仅是潮流，甚至还有了各种花样。
就拿菠萝来说，不仅可以用做咕咾肉，还经常用来做菠萝糯米饭、菠萝烤肉、菠萝炖鸡等各种菠萝类菜品，把这种水果的可能性无限放大。
林旭说道：
“物质丰富，调料升级，烹饪自然也得跟着做出改变。”
很快，里脊肉腌好，林旭起锅烧油，然后将里脊肉端过来，先翻动几下，确认肉已经完全腌制妥当，随即往盆里打一个蛋黄，抓拌一下，让肉的表面挂满蛋黄。
接着抓一把干淀粉撒进盆里，让肉片表面挂上淀粉。
这会儿锅里的油温已经升高，林旭端着盆来到锅边，将挂好糊的肉片散落着下入锅里。
这一步很重要，肉要一片一片下，防止粘连，下进去后不用管，让肉片自然曲卷，变成一个个小圆球。
炸好把肉捞出来，油温升高，再次复炸一遍。
复炸的时候，要将菠萝盛出来，控水后和青红椒一起放在大漏勺中。
将漏勺放在油鼓上，接着端着油锅，将锅里的油和复炸的里脊肉一起倒进大漏勺上，利用高温热油，把菠萝和青椒过一下。
一旁的沈佳悦两眼放光：
“哇，还能这么做呀，学到了学到了，网友们，就等着我给你们带来超乎想象的水晶咕咾肉吧！”
林旭重新把炒锅放在灶上，将调好的糖醋汁倒进锅里，大火熬煮一下，倒入漏勺中的里脊肉、菠萝块以及青红椒。
先翻炒几下，让料汁均匀挂在食材上面，再勾一点点水淀粉。
等料汁完全裹在食材上，出锅装盘。
一道漂亮又美味的咕咾肉，就正式制作完成！
菜品出锅的时候，郊区的一个鱼塘前，老孙头也带着墩墩正式就位，开始跟钓鱼佬们比拼钓鱼技术……
第七百一十章 整鸡脱骨算什么？整鸡脱皮才是硬功夫——江南百花鸡！
“孙大爷，听说您在密云钓上来一条鳄雀鳝？”
刚把钓包放下，相熟的钓鱼佬就主动打了招呼，想知道当时在密云水库钓鳄雀鳝的具体细节。
鳄雀鳝可是公认最难钓的鱼类，狡猾、机警，而且力气巨大，哪怕偶然钓到，也大概率会脱钩。
老孙头笑着说道：
“那是赶巧了，估计正好附近有鳄雀鳝，所以被吸引了过来。”
他并没有透露太多细节，倒不是担心大家偷师学会手艺，而是当时钓鱼的整个过程实在夸张，说出来只会让人觉得吹牛。
所以最好的办法就是不说那么详细，打个哈哈搪塞过去就行了。
“大爷，您开始养猫了？咋还带着猫钓鱼啊？”
此时带着定位领结的墩墩正昂着脑袋，认真看着周围的环境，附近的钓鱼人一看，有些好奇。
过去老孙头钓鱼向来独来独往，今天咋突然带了只英短蓝猫呢？ ↑返回顶部↑