不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1335节（4 / 4）

  只有经过蒸制，甜面酱的味道才柔和。
  林旭将整整一罐甜面酱都放进碗中，又往里面淋了点姜汁，利用生姜的味道，增加酱料的复合香味。
  不用担心味道会浓郁，事实上，经过蒸制后，这股味道基本上吃不出来。
  除了姜汁，林旭还往里面加了一汤勺白砂糖。
  搅拌均匀，然后放进蒸锅里开始蒸制。
  吃烤鸭的甜面酱，一定要甜味在前，咸味在后，这样才能完全去除鸭肉的油腻感。
  而想要达到这样的效果，就得在蒸的时候加入白砂糖，让白糖融化在酱料中，达到甜中带咸的作用。
  要是等酱蒸好了再放糖，那白砂糖就不容易融化了，吃到嘴里沙沙的，影响口感。
  “这样蒸出来就能直接用了？不用放别的调料？” ↑返回顶部↑