不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1350节（4 / 4）

  都说宁家的烤鸭最擅长创新，现在一看才知道，居然连西式的蔬菜高汤的做法都用上了，这种探索精神，可比那些固步自封只会骗游客的老店强了太多。
  林旭一边做，一边跟网友们解释着这一步的必要性：
  “加料水是为了增加鸭肉的水分，同时也是为了调节温度，让鸭肉始终保持鲜嫩的状态。”
  弹幕上立马飘过一连串“用不上的知识又增加了”。
  这种知识看似很重要，但不做烤鸭的话，平时确实用不上。
  灌水结束，炉膛里的温度也已经上来，两人拿着长杆，开始烤制。
  烤鸭虽然是手工烤制的，但却不是一只一只烤的，而是每次三五只，这样既能保证一直有快出炉的鸭子，同时也能防止某只鸭子烤制翻车而前功尽弃。
  林旭挑着一只鸭子，放在火上先燎一遍，让鸭皮快速升温，这样有利于鸭皮中的油脂渗出。
  接着将鸭子挂在离火焰不远的地方，持续加温。 ↑返回顶部↑