不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1362节（2 / 4）
但此时整道菜还没做完，还不能品尝。
“魏乾，你把那些烫好的油菜端过来，给这几个肘子做个围边吧，我把这汤收一下，做个浇汁。”
林旭吩咐完，将刚刚滗出来的肘子汤一股脑倒进锅里，大火烧开。
这汤里面一半都是油脂，所以此时不立即勾芡，而是用勺子不断在锅里搅动，让锅里的水分不断蒸发，这样粘稠度自然就会上来。
没多久，汤熬得少了，林旭往锅里勾入水淀粉，略一搅拌，让汤汁变得浓稠，然后便连锅一块儿端起来，开始浇汁。
正常来讲，做浇汁的时候，是需要淋点料油或者葱油以及猪油等配料的，但这道菜却不需要，因为汤里原本就有着太多的油脂，再加的话，多少有些适得其反。
此时魏乾也已经把围边摆好，林旭舀着做好的浇汁，小心淋在肘子上。
原本红润的肘子就非常诱人了，淋上浇汁后，肘子表面像是镀了一层琉璃一样，别说吃了，哪怕光看这卖相，就能把人的口水勾出来。
“我去，这卖相够可以啊。”
魏乾彻底喜欢上这道菜了，原本觉得药料味太浓，此时却显得恰到好处。
而且药味的存在还降低了肘子的油腻感，哪怕不喜欢吃肘子的人呢，闻到这道菜的香味也会下意识想要尝尝。
今天一共做了六份苏造肘子，林旭说道：
“后厨两份，前台两份，剩下这两份给客人吃。”
大家先一人一块尝尝味道，要是好吃，回头可以再做嘛，反正大锅里的苏造汤每天都需要煮点肉或者做点别的，否则容易坏掉。
林旭吩咐完之后，用漏勺将苏造汤里的葱姜挑出来，只留下药料包。
葱姜在汤里浸泡时间长了会有臭味，所以要及时捞出来。
端着肘子来到外面，大家已经在等着了。
林旭见到邓立松也跟了过来，笑着跟他打了个招呼：
“邓师傅终于舍得出门啦，尝尝这肘子，味儿特好。”
邓立松还是有些不适应这种人多一块儿吃饭的场合，但比过去已经好了很多，他笑着说道：
“我这是跟着蔡森蹭饭来了，顺便让乔治跟墩墩相处一会儿，小家伙最近想哥哥了，我准备找块玉料，重新给墩墩做个雕像，这样摆在家里，也省得乔治孤单寂寞。”
虽然大家都在京城，相距也不远，但他一社恐人士，每次出门都需要顶着压力，再加上墩墩也喜欢出去玩儿，就算开车过来也不一定能见到。
鉴于此，他打算雕刻个雕像摆在家里，乔治真要想墩墩了，至少也有个心理寄托。
蔡森一听，当即说道：
“那给我也雕个，现在佩琪成了我爷爷的心头好，连我这个当爹的都得靠边站，正好做个雕像摆在家里，省得佩琪见不到墩墩也想得慌。”
林旭对这事儿倒不在意：
“行啊，邓师傅啥时候开始就说，我们带墩墩去给你当模特。”
很快，一道道的菜品端上桌。
除了中间放着的苏造肘子之外，还有干炸丸子、糖醋里脊、蟹黄豆腐、糖醋鱼块、肉末粉条、清蒸鳜鱼、蒜蓉西蓝花、牛肉炒芥蓝、鸡蛋焖粉皮等菜品。
蔡森看得忍不住咽了下口水： ↑返回顶部↑
“魏乾，你把那些烫好的油菜端过来，给这几个肘子做个围边吧，我把这汤收一下，做个浇汁。”
林旭吩咐完，将刚刚滗出来的肘子汤一股脑倒进锅里，大火烧开。
这汤里面一半都是油脂，所以此时不立即勾芡，而是用勺子不断在锅里搅动，让锅里的水分不断蒸发，这样粘稠度自然就会上来。
没多久，汤熬得少了，林旭往锅里勾入水淀粉，略一搅拌，让汤汁变得浓稠，然后便连锅一块儿端起来，开始浇汁。
正常来讲，做浇汁的时候，是需要淋点料油或者葱油以及猪油等配料的，但这道菜却不需要，因为汤里原本就有着太多的油脂，再加的话，多少有些适得其反。
此时魏乾也已经把围边摆好，林旭舀着做好的浇汁，小心淋在肘子上。
原本红润的肘子就非常诱人了，淋上浇汁后，肘子表面像是镀了一层琉璃一样，别说吃了，哪怕光看这卖相，就能把人的口水勾出来。
“我去，这卖相够可以啊。”
魏乾彻底喜欢上这道菜了，原本觉得药料味太浓，此时却显得恰到好处。
而且药味的存在还降低了肘子的油腻感，哪怕不喜欢吃肘子的人呢，闻到这道菜的香味也会下意识想要尝尝。
今天一共做了六份苏造肘子，林旭说道：
“后厨两份，前台两份，剩下这两份给客人吃。”
大家先一人一块尝尝味道，要是好吃，回头可以再做嘛，反正大锅里的苏造汤每天都需要煮点肉或者做点别的，否则容易坏掉。
林旭吩咐完之后，用漏勺将苏造汤里的葱姜挑出来，只留下药料包。
葱姜在汤里浸泡时间长了会有臭味，所以要及时捞出来。
端着肘子来到外面，大家已经在等着了。
林旭见到邓立松也跟了过来，笑着跟他打了个招呼：
“邓师傅终于舍得出门啦，尝尝这肘子，味儿特好。”
邓立松还是有些不适应这种人多一块儿吃饭的场合，但比过去已经好了很多，他笑着说道：
“我这是跟着蔡森蹭饭来了，顺便让乔治跟墩墩相处一会儿，小家伙最近想哥哥了，我准备找块玉料，重新给墩墩做个雕像，这样摆在家里，也省得乔治孤单寂寞。”
虽然大家都在京城，相距也不远，但他一社恐人士，每次出门都需要顶着压力，再加上墩墩也喜欢出去玩儿，就算开车过来也不一定能见到。
鉴于此，他打算雕刻个雕像摆在家里，乔治真要想墩墩了，至少也有个心理寄托。
蔡森一听，当即说道：
“那给我也雕个，现在佩琪成了我爷爷的心头好，连我这个当爹的都得靠边站，正好做个雕像摆在家里，省得佩琪见不到墩墩也想得慌。”
林旭对这事儿倒不在意：
“行啊，邓师傅啥时候开始就说，我们带墩墩去给你当模特。”
很快，一道道的菜品端上桌。
除了中间放着的苏造肘子之外，还有干炸丸子、糖醋里脊、蟹黄豆腐、糖醋鱼块、肉末粉条、清蒸鳜鱼、蒜蓉西蓝花、牛肉炒芥蓝、鸡蛋焖粉皮等菜品。
蔡森看得忍不住咽了下口水： ↑返回顶部↑